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厨房设备的选购标准

2012-05-23 14:47:07      点击:

厨房设备是否合格,不仅仅看能否做出可口的饭菜,还得看厨具是否达标。昨天,我省首个厨具行业地方标准——“商用不锈钢厨房设备通用技术要求”制定并实施。
    “以前饭店厨具的材质与厚度没有标准,使用的厨具规格比较混乱。”安徽省厨具协会会长林高乐说,厨具的材质与厚度不一,将直接影响厨房安全与消费者的健康。比如,有些厨具的材质含“锰”过量,将对消费者的健康造成损害。还有些厂商为降低成本,将厨具做得很薄,在高温的作用下,容易发生厨房安全事故等等。


    省质监局相关负责人介绍,这一要求标准将主要用于蒸煮器具、烹调器具、洗刷池、排烟(气)罩装置等不锈钢材料为主体制作的厨房设备。该标准的实施,将有效促进我省商用厨具企业规范化生产,保护消费者合法权益。